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发布时间:2021-11-13 01:46:38
如何做面包好吃?
面粉建议一半面包粉,一半正常面粉,当然都用面包粉更好
鸡蛋建议两个小鸡蛋,一个有点少,奶粉,植物油,盐
糖可以根据自己口味放
做面包的时候多搅拌几次,就是自动到烧烤的时候停止,再从头开始做,这样更松软
搅拌好了之后可以放点葡萄干,板栗啥的,比较好吃
要是想夹馅儿的话,需要搅拌好后暂停把面都拿出来,在面板加馅儿,然后放回面包机,一定要把搅拌页拿下来,继续,不拿搅拌叶的话馅儿都揉进面里了,就不是夹馅儿的了。另外 面粉中加入适量秋叶丹面包改良剂作用,做出来的面包更柔软,体积更大 ,口味更好。
为什么面包发不起来?原因有:
(1)发酵温度低于25度(温度在35度-40度之间)。
(2)面粉为低筋面粉(建议采用高筋面粉)。
(3)酵母失效。
(4)面粉和面和稀了(不同日期不同产地面粉吸水性不一样,要适当调节面粉的重量)。
(5)酵母直接接触了糖和盐。
(6)油太多。
欢迎使用秋叶丹面包改良剂作用,他能有效提高面团在生产过程中的稳定性,如改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性,延长制品的货架期。
很多人好奇秋叶丹面包改良剂作用是什么,其实它是由酶制剂、强筋剂、乳化剂复合而成,是一种面包辅料,作用是能让面包吃起来更柔软,增加了面包烘焙弹性,还能延长面包保存周期等。很多人都只知道面包店的面包好吃,却对这改良剂一无所知,它的确能改善面包口感,增加体积,延缓面包老化时间,但是并不是所有的面包改良剂都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店,不要贪图小便宜,多看看配料表,尽量选择款式简单,色彩不出众的面包。
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