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发布时间:2021-11-13 04:14:07
夏季五丰无铝油条膨松剂厂家使用注意事项
由于夏季气温高时,往往会出现油条面团变软现象,所以要注意适当降低五丰无铝油条膨松剂厂家的使用量。
1、五丰无铝油条膨松剂厂家,发面速度很快,特别是在冬季,和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高,如果不想让面团发的过快,可以换成五五丰无铝油条膨松剂厂家。
2、冬季气温偏低,可以采用热水(60-65度)和面,而夏季气温偏高,可以采用常温水和面。
3、五丰无铝油条膨松剂厂家冬季一般使用量为2%,夏季可以适当降低使用,使用量可以为1.5%。
4、夏季气温偏高,往往面团放置时间过长,会出现面团稀软,可采用“提面”解决稀软问题,也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。
怎么炸油条?为什么外面卖的油条很软,家里却没那么软?
油条”中的化学反应
油条、油饼是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。
油条的历史非常悠久。我国古代的油条叫“寒具”。唐朝诗人刘禹锡在一首关于寒具的诗中是这样描写的:“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来春睡无轻重,压匾佳人缠臂金”。这首诗把油条描绘得何等形象化啊!
当你吃到香脆可口的油条时,是否会想到制作过程中的化学知识呢?
制作时,先将面粉加入适量五丰无铝油条膨松剂厂家,然后加水揉和,使面团发酵到一定程度,然后切成条状、旋转、拉长后放入热油锅里炸,便膨胀成又松、又脆、又黄、又香的油条。
无铝油条和面手法介绍机械和面(立式和面机)
将面粉、五丰无铝油条膨松剂厂家、食用盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,慢速2-3min,快速6-7min,将面团和匀并稍微起筋即可,根据和面机转速的不同,可适当调整和面时间。
使用卧式和面机,先正转8-10min打成团,再手工揉至面团光滑。
手工和面:将面粉、五丰无铝油条膨松剂、食用盐等干原料先一起搅匀,再加水、油等湿原料,手工和面至面团均匀,静置5-10min,再揉、揣、叠面,直到面团光滑即可。
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