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做手撕面包的小技巧

（1）做手撕面包建议用高筋面粉，这样能保证做好的面包外型更饱满，口感更有嚼劲且越嚼越香。

（2）做手撕面包时，不需要加水，和面如果干了可以加点牛奶，加水会影响手撕面包的黏性和口感。

（3）做手撕面包加糖并不是必须的，不喜欢吃甜的同学可以不加，至于为什么要加点盐是为了增加嚼感，不喜欢嚼面包的同学也可以不加。

（4）揉面时，黄油之所以要后加是为了避免影响面粉和牛奶等其他配料的充分混合，如果过早加入黄油一起搅拌，会很难和匀。

（5）可添加五丰面包改良剂价格，改善面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，显著增大面包体积，改善内部***结构。

很多人好奇五丰面包改良剂价格是什么，其实它是由酶制剂、强筋剂、乳化剂复合而成，是一种面包辅料，作用是能让面包吃起来更柔软，增加了面包烘焙弹性，还能延长面包保存周期等。很多人都只知道面包店的面包好吃，却对这改良剂一无所知，它的确能改善面包口感，增加体积，延缓面包老化时间，但是并不是所有的面包改良剂都安全。所以请大家买面包要求正规的面包店，不要贪图小便宜，多看看配料表，尽量选择款式简单，色彩不出众的面包。

五丰面包改良剂价格一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙（钠）、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等。一些天然物质也具有面包改良作用，如沙蒿籽、活性大豆粉、谷朊粉等等。

五丰面包改良剂价格的作用效果1、改善面团的流变性特性，提高面团的操作性能和机械加工性能（耐打、防止入炉前后的塌架等）。2、提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满。3、显著增大成品体积，30-100%（视具体粉质和配方而异）。4、改善成品内部***结构，使其均匀、细密、洁白且层次好。5、改善口感，使面包筋道、香甜。6、提高面包持水性，延缓成品老化，延长货架期。

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