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馒头的做法

所需食材：

面粉400克，酵母5克，白糖2勺，无铝双效泡打粉生产厂家2勺

具体做法：

1.将酵母放入温水中融化，温水的温度在30度左右，摸着是不烫手的温度。面粉中放入无铝双效泡打粉生产厂家和白糖混合均匀后，倒入酵母水和成面团后发酵至两倍大。这一步面团多揉一揉。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，一定要反复多揉一会。然后分成若干大小均匀的小剂子。

3.取一个剂子，反复多揉一会儿，收口朝下，整理成馒头状。

4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右，至馒头变大，体积变轻。这是关键的第二点。

5.上锅蒸15分钟，一定不要关火后立即掀开锅盖。焖两三分钟再出锅。

     有些人比较介意泡打粉，其实选择无铝双效泡打粉生产厂家食用是安全的。里面主要成分是碳酸二氢钙、碳酸钠、玉米淀粉等等。每个品牌不同里面的成分会有所区别，但是无铝泡打粉的成分受热分解的产物基本上对***无害。

     一般酵母用来做馒头、发糕、面包等等，但是酵母发酵需要时间会比较慢，但是无铝泡打粉的优点就是跟水结合可以很快的产生气体，就会使饼干、蛋糕等等变得很蓬松。其实泡打粉的危害主要是含铝泡打粉，里面含有明矾，明矾中含有10%的铝，很多不良商家为了降低制作成本就会用这种廉价的泡打粉制作食物，所以在选择泡打粉品牌时一定要选购无铝双效泡打粉生产厂家。

 无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对***无害，但也不宜过多使用。

无铝泡打粉不能长期使用： 无铝泡打粉虽然对***无害，但也不能长期大量使用。因为泡打粉的主要成分都是化学物质，就算使用的量控制得再好，在食用中也会有少许的残留，这写化学成分在过多的摄入之后对***有所损伤，所以好不要长期用。

无铝双效泡打粉生产厂家在不同的面食制品所产生哪些不同的作用：

1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入无铝泡打粉，可以使蛋糕的体积大，吃起来口感会比较细腻、蓬松，表皮色泽金黄、诱人。

2、制作饼干：饼干关键的就是酥脆的口感，在饼干里添加无铝泡打粉，可以使饼干的体积变大，口感更佳松脆。

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