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谈谈馒头制作少不了的功臣

以馒头为代表的发酵蒸制面食是我国人民每天必不可少的主食，在膳食结构中占有极其重要的地位。据统计，我国小麦粉总量的70%左右用于馒头生产加工。近些年来，亚洲地区逐渐追求回归本土饮食，馒头类传统发酵蒸制面食已成为消费者欢迎的速食产品。

秋叶丹馒头改良剂生产厂家不是用来发面的，它作为一种食品添加剂，一般与酵母配合使用于馒头制作中。成分主要包括木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶，***C等。

秋叶丹馒头改良剂生产厂家作用如下：

1、改善馒头***结构：使馒头内部结构层次好，气孔均匀，细腻而有光泽；馒头不易老化掉渣，有咬劲。

2、增大馒头体积：增强面团筋力，馒头蒸后不收缩；促进馒头在蒸笼内的急胀性，增大馒头体积。

3、增加馒头白度：对馒头有明显增白作用，使馒头表面色泽洁白光滑，外形美观。

秋叶丹馒头改良剂生产厂家的特点：

随着人民生活水平的提高，人们对馒头、包子等发酵制品有了更高的追求，如要求馒头的外表美观，表皮光滑，***结构细腻，口感好，营养丰富等等。

山东五丰生物科技有限公司为满足人们这一需求，研发出一款秋叶丹馒头改良剂生产厂家，此改良剂可以增加馒头的体积，使其更具价值感;改善馒头内部***，细腻不掉渣; 提高馒头表面光亮度，成品色泽更佳;适用于各种中式面点配方，如广式点心，包子等。秋叶丹馒头改良剂生产厂家使用起来非常的简单，只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋叶丹馒头改良剂生产厂家，按照常规制作面团的方法混合，直至面团充分扩展。

     秋叶丹馒头改良剂生产厂家和泡打粉的作用是不同的。秋叶丹馒头改良剂生产厂家的作用主要是提高包子馒头表皮的亮度，改善包子的***结构，防止包子的漏油，粘底有很好的改善作用。泡打粉则是主要起产气作用，可以协助酵母产气，弥补酵母产气不足，使蒸出的包子馒头体积更加饱满。 两者不能互相代替，互不影响，可以同时使用。

    使用方法：秋叶丹馒头改良剂生产厂家和泡打粉是放到面粉里混合均匀，再按正常流程操作就可以了。

      和面时添加秋叶丹馒头改良剂生产厂家，能有效增大馒头的体积，明显提高馒头的白度和亮度，口感松软，淡淡的麦香味，让馒头不仅好吃，卖相也好！更重要的是，秋叶丹馒头改良剂生产厂家用量很少，一斤面粉1-3克，成本非常低。

秋叶丹馒头改良剂生产厂家和秋叶丹面包改良剂区:

一、作用不同

1、秋叶丹馒头改良剂：秋叶丹馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、秋叶丹面包改良剂：秋叶丹面包改良剂的作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸效果不道同

1、秋叶丹馒头改良剂：秋叶丹馒头改良剂的复内蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软。

2、秋叶丹面包改良剂：秋叶丹面包改良剂的复蒸效果差，把面包再蒸热，面包较硬。