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东营秋叶丹无铝油条膨松剂价格在线咨询「在线咨询」

发布时间:2022-01-13 05:10:01        

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视频作者:山东五丰生物科技有限公司








什么是膨松剂?

人们常说,色、香、味、形是食品吸引人的关键所在,然而口感对食物魅力的贡献也不可小看。人类天然地喜欢吃口感柔软或松脆的食物,所以柔软的面包和蛋糕、松脆的饼干总会使人爱不释口。它们之所以能够拥有美妙的口感,其实全在于其中的膨松剂作用。

在食品***中,膨松剂是指在食品加工过程中加入的,能使面胚发起形成致密多孔***,从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。






这些食物易添加明矾

1.蜂蜜:这里说的蜂蜜指的是人工合成的蜂蜜,这种蜂蜜将糖浆、水、明矾、蜂蜜香精按比例混合在一起调制而成。这种蜂蜜既没有营养,还容易给孩子、老人智力造成损害。所以家长在选择蜂蜜时一定要看清楚其成分。

2.包子馒头:商家在制作包子馒头时会使用无铝膨松剂,但是有些商家为了节约成本,也为了让包子馒头看上去更加松软可口,会在里面添加明矾。建议家长一般少买外面买包子、馒头,你可以在超市中选择品牌厂家生产的速冻包子或是馒头。

3.油条、薯片等膨化食品:这些食品中不仅含有明矾,也可能还有***物质。家长一定要让孩子少吃,并告诉孩子这类食品的危害,防止孩子在你看不见的地方买这些东西吃。

4.面条、米线等米面制食品:在选择时候你要特别小心,因为可能会出现明矾超标情况。在选择购买前一定要看好生产厂家,别买警惕那些韧性特别大、耐煮、嚼不烂的米面制品 。给孩子吃之前自己先尝一下,如果口感过好要注意了。






油条炸出来很油怎么办?


一、面粉质量不好:做油条用高筋面粉,如果面粉的筋度偏低,和面形成的面筋网络不好,炸油条就容易吸油。

二、配方配料不合理:一些客户为了增加油条的酥脆性,和面会添加酵母,如果酵母用量过大,就会造成油条吸油量偏大。

三、油炸火候没有掌握好:起锅前油温太低吸油多。炸油条过程中尽量保持淡色,起锅前提高油温上色同时使浸泡在里面的油流出。一般炸油条的油温为180~220℃,如果油温偏低,炸油条的时间过长也会造成油条吸油量偏大。

秋叶丹无铝油条膨松剂价格特点:可使油条酥脆可口,体积膨松,色泽金黄,吸油率低。





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