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五丰馒头改良剂作用的成份之***C

关于这方面的知识我们应该注意到的是在这里***C是食品添加剂，其作用是化剂，啥是化剂，通俗的说就是，让包子馒头表面不被氧化、变黄，反过来说呢，就是起到了增白的作用，其实道理跟防止铁在空气中暴露生锈的道理一样。***C还可以使面团内部气孔均匀分布，使大气孔减少，小气孔增多由于小气孔的增多，当光线照射在包子馒头表面时，反射光就增多，吸收的光就变少，看着就光滑，也更显得白净。

五丰馒头改良剂作用该这样应用

五丰馒头改良剂作用主要是对馒头品质进行改良的食品添加剂，在制作馒头时，使用普通的面粉添加五丰馒头改良剂作用，就可以使蒸出的馒头表皮亮白，体积大而饱满，口感松软而有弹性好吃的大馒头。而且使用五丰馒头改良剂作用制作馒头操作也很简单，只需在和面时加入面粉中即可。馒头房和从事馒头加工的单位，使用五丰馒头改良剂作用可以大大提高馒头的外观和口感，从而也使馒头加工者的生意更加红火，获得更好的效益。

五丰馒头改良剂作用制作馒头时候出现表面易塌陷怎么办？

方法一、成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体

方法二、面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度

方法三、蒸汽不旺，可旺火急蒸

方法四、酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面

方法五、面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉

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