泰安五丰无铝油条膨松剂批发在线咨询 五丰生物推荐厂家

面团温度对醒面时间长短的影响也很大，正常情况下，使用快速油条膨松剂醒面时间为1个小时，如果采用热水和面的话，则会大大缩短醒面时间。根据一些炸油条客户的经验，使用快速油条膨松剂时，如果再用60-65℃的热水和面，醒面时间则会缩短到半个小时。如果炸油条的经营者，能够从以上关于油条膨松剂的介绍中，选用好适合自己的无铝油条膨松剂，向消费者提供更多无铝健康大油条的话，那就是五丰无铝油条膨松剂批发的意义所在。

五丰无铝油条膨松剂批发的炸制成型的介绍

油条成型：操作台上撒少量面粉（适合初学者）或刷少量油（适合有经验者），拉出面片（宽15厘米左右，厚0.8厘米左右），用刀切2厘米宽剂子，取两片放到一起，中间压一下，拉35厘米长放入油锅里面炸制。

油条炸制：油温200-220℃，时间1-2min

醒发过度/不足：醒发过度后面团会变得很稀软，炸出的油条会不蓬松不饱满，形状不好控制。相反如果醒发不足，面团拉不开，炸出的油条长度不足，表皮又粗又厚。

五丰无铝油条膨松剂批发厂家提醒各环节的注意要点

注意一、面粉：选用中低筋面粉或油条粉为宜。

注意二、水温：选采用常温水和面即可,也可以采用60-65°C的热水和面,缩短醒面的时间。

注意三、提面：选为了使面团均匀光滑,和好的面团需要叫提面或掂面一到二次,每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是,醒发好的面团不要再揉制,以免筋度过强不易成型,炸油条不起个。

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五丰无铝油条膨松剂批发厂家给大家的应用建议

建议一、油温:炸油条油温一般控制在220-240度左右 ,油温的判定方法:揪一小块醒发好的面块放入油锅中,如果面块大量冒泡,并很快漂起,说明油温合适。

建议二、如果炸油条和的面少了,可以随时用快速型炸油条。

建议三、冬季气温偏低,面团不发,也可以选的用快速型。

建议四、夏季气温偏高,面团易变软,可以选用通用型。