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五丰馒头改良剂厂家该这样应用

五丰馒头改良剂厂家主要是对馒头品质进行改良的食品添加剂，在制作馒头时，使用普通的面粉添加五丰馒头改良剂厂家，就可以使蒸出的馒头表皮亮白，体积大而饱满，口感松软而有弹性好吃的大馒头。而且使用五丰馒头改良剂厂家制作馒头操作也很简单，只需在和面时加入面粉中即可。馒头房和从事馒头加工的单位，使用五丰馒头改良剂厂家可以大大提高馒头的外观和口感，从而也使馒头加工者的生意更加红火，获得更好的效益。

五丰馒头改良剂厂家的特点

富含多种有效成分

首先具有多酶体系：

正常面粉中的α—淀粉酶活性极低，β—淀粉酶十分丰富。面粉中的含糖量很低（1%左右），不能满足酵母正常发酵的需要，酵母伴侣中的α—淀粉酶能够弥补面粉中淀粉酶活力的不足，使之分解淀粉成更多的糖，供酵母发酵用。α—淀粉酶不仅能加快面团发酵速度，还能够改善馒头风味，提高柔软度，延缓老化。另外，多酶体系中的脂肪氧化酶也可以使馒头增白，提高面团的筋力和弹性。

其次具有Vc：

Vc也称抗坏血酸，它可以使面团中的许多硫氢基被氧化脱氢，两个硫氢基团结合成一个二硫键，从而形成面筋的大分子网络结构，增强了面团的持气性、弹性和韧性。

馒头是北方家庭很常见的一种主食的，但是馒头在做的时候就需要使用到很多的工序的，就是主要要采用五丰馒头改良剂厂家的，它用于馒头制作可促进更松软的馒头和增加馒头弹性，这样的话就可以使得馒头口感变得更加劲道好吃一些的，不过这种改良剂很多人就会担心是否会出现***，其实一般来说是不会有的，这其实就是为了延缓馒头老化的。

五丰馒头改良剂厂家如何用？

1、用法：用温水化开与酵母一起添加到面粉里，添加量为百分之一，称取面粉添加改良剂，加百分之五十的水(以面粉重量为基数)，加百分之一酵母和面，成型 ，醒发30至60分钟，沸水蒸约20分钟即可。

2、五丰馒头改良剂厂家作用与效果：改善面团的流变特性，提高面团的操作性能和机械加工性能，显著增大成品体积，约百分之十五，使成品表皮光滑、洁白、细腻、亮泽，使成品内部***结构均匀、细密，使成品柔软、弹性好，口感绵软筋道，延缓成品老化，延长货架期。